食品安全 应从源头入手，统一监管

   近年来从地沟油、三聚氰胺、染色馒头，到塑化剂、速生鸡风波，食品安全已经成为社会各界最为关注的焦点热点话题。究其原因一是某些不法商人为了节约成本，从而达到高效，高产，高利；其二是食品的源头出了污染。据山东的全国人大代表宋心仿分析源头污染原因：一是当前我国农产品生产主要靠化肥、农药、激素类催长剂等物质来催产催效，也就是所说的“化学农业”；二是种类繁多的化学食品添加剂，打破了食品安全的底线，把原本天然的食品变成了化学合成品，更为食品造假提供了方便。

其建议，要转变农业发展模式，大力发展生态农业。要逐渐减少化学制品的依赖和使用量，建立安全高效的生态农业。发展循环农业，建立“资源— 产品—废弃物—资源”生产模式；加快建立农业标准化产业步伐，形成一个涵盖产前、产中、产后全过程的农产品标准体系；加大农户科学知识培训。同时，要严控食品添加剂开发使用，建立完善食品添加剂的检测、监管机制。

　　“目前，我国允许生产使用的食品添加剂多达2300多种，分23个类别。这些食品添加剂在改变食品口感、色泽、形态及延长保质期的同时，也给食品安全带来不同程度的危害。”宋心仿说，

食品从田间到地头，环环相扣，是一个不间断的链条。这与食品安全也是不可割裂的整体，在生产、流通、制作、消费，任何一个环节出现问题都会影响整个链条的安全。然而如果在田间生产的环节就出现了农药残留物超标的问题，那么在后边所有环节进行严格的监管，全都白费了。

抓好源头，严格监管食品从生产——流通——制作到最后的消费过程，确保其中任何一个环节不出现问题，从而才能真正保障食品安全，大众才能吃到真正放心的食品。